Abra as latas de atum, escorra bem a água e coloque o atum numa taça.  Adicione a cebola picada, a mostrada, a salsa e tempere com flor de sal e pimenta. Bata o ovo com um garfo e envolva no preparado anterior, até formar uma pasta. Divida em quatro porções, e molde em formato de hambúrguer. Aqueça uma frigideira anti-aderente, leve ao lume até ficar tostado, de ambos os lados. Sirva acompanhado de uma salada.